雞肉是一種日常生活中比較常用的食材,雞肉的營(yíng)養價(jià)值比較高,含有很多蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養物質(zhì)。雞肉制作的美食也是非常多,常見(jiàn)的有雞肉漢堡、炒雞肉、大盤(pán)雞、雞湯、炸雞等,但是要想食物好吃，食材一定要新鮮,作為普通消費者,你知道鮮雞肉怎么保存嗎?

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冷藏保鮮

溫度控制在零下3攝氏度即可冷藏保鮮。萬(wàn)一不幸遇到斷電的情況，也可以用保鮮膜覆蓋在雞肉上,準備一些冰塊鋪在四周 ，也能起到保鮮的作用。

短期保存雞肉,建議在扒掉內臟后,不要水洗,掛在背陽(yáng)的通風(fēng)處風(fēng)干,即可保鮮三天，或在保鮮盒里倒上啤酒，或在保鮮盒中倒入黃酒+鹽,將雞肉浸沒(méi)在盒子中,放入冰箱冷藏。

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冷凍保存

由于雞肉水分較多,容易發(fā)生變質(zhì)。如果你需要長(cháng)時(shí)間的保存,則建議先擦去雞肉表面的水分,剔去雞胸肉中的筋膜,用保鮮膜包裹雞肉,防止串味,再放置冰箱的冷凍室內。一般情況下可保鮮半年之久。

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腌制處理

這是傳統的儲存雞肉的方式?？梢栽陔u肉上涂抹上適量的食用鹽,起到殺菌消毒入味的作用,但涂抹的食用鹽不宜過(guò)多但也不能過(guò)少, 適量即可。如果氣溫較高或個(gè)人口味偏重的話(huà),建議可以額外多放置一些。腌制半天后再曬干即可。

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真空處理

將雞肉處理后。擦去雞肉表面的水分。切忌不要切塊。使用真空機將雞肉放入袋中抽空保存。只需放在陰涼背光的地方就可短期保存。

另外。對于已加工過(guò)的雞肉,冷藏是保存是準確的方式。建議將已烹飪成熟食的雞肉切成片狀放在紙盒中再放入冰箱里?；驅﹄u肉進(jìn)行冷凍處理也能起到良好的保存效果。待拿出來(lái)吃的時(shí)候，也許口感已不復之前那么美味,這時(shí)候可以將熱油一勺勺的澆在雞肉的表面,即可恢復雞肉表皮的香脆口感哦。

圖片

其實(shí)只要家里有冰箱,保存鮮雞肉還是比較容易的,新鮮雞肉的味道是很不錯的,如果冷凍久了,雞肉會(huì )損失一部分水分,口感就沒(méi)有那么好了。所以家里買(mǎi)了鮮雞肉的，還是要盡早食用。雞肉的味道是比較鮮美的,即使不用多少調料也可以很好吃。